秃鹫是大型猛禽,翅膀张开足有3米。它外型上最大的特点是裸露的头部和脖子上一圈长长的羽毛。秃鹫裸露的头部能非常方便地伸进尸体的腹腔,脖子上长长的羽毛可以防止食尸时弄脏自己的身体。
秃鹫嗜好腐食,但自然界中尸体的密度要远远低于活体,目标不容易被发现。为了解决这一难题,它们选择“单独活动、资源共享”,这样就可以尽最大可能地扩大搜索面积,进而提高捕食成功率。此外,秃鹫还有一些帮手,如乌鸦、豺、鬣狗等食尸动物,也可以为它们提供线索。一旦发现食物,秃鹫们会迅速降落,然后把信号以一种特殊的方式传递出去。届时,周围几十公里外的秃鹫们就会接踵而来,共享美味。
秃鹫食腐的习性使它成为生态系统中的重要一环,它们出色的表现及时清除了腐烂动物的尸体,被授予“高原清洁工”的称号。当然,必要的时候,它们也捕食一些中小型兽类。